Анализ развития производства молока

Анализ развития производства молока

Минестерствот сельского хозяиства Р.Ф.

ФГОУ ВПО " Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа

На тему: Анализ развития производства молока

Выполнила студентка 5-го курса

Заочной формы,

Енова Анны Викторовна

Проверил:

 

 

 

Саратов 2009 год

Содержание

Введение

1. Обеспеченность основными ресурсами и специализация предприятия

Природные условия

Анализ структуры землепользования, основных средств и трудовых ресурсов

Обеспеченность основными средствами и эффективность их использования

Развитие специализации и роль отраслей животноводства

2. Ретроспективный анализ развития отраслей животноводства

Тенденции воспроизводства стада, продуктивность поголовья, динамика производства молока

Структура использования кормов

3. Экономическая эффиктивность развития молочной отрасли

Уровень и экономическая эффективность интенсификации отрасли

Введение

Скотоводства является ведущий отраслью животноводства на его долю приходится примерно 60% стоимости продукции животноводства. Молоко, которое получают в скотоводстве, не имеет аналогов по своему химическому составу и пищевым свойствам. Оно является важнейшим продуктом питания, сырьем для переработки. В состав натурального молока входит 25 жирных кислот,20 разных аминокислот, 26 наименований витаминов, более 30 макро - и микроэлементов, а также много других питательных и биологически активных веществ. Поэтому молоко является основной детского, диетического и лечебного питания. Его производству в нашей стране уделяется большое внимание.

Производством молока в России занимались издавна. Сложились регионы, где хозяйства специализируется на его производстве. Это центральная зона Московская, Тульская, Рязанская области, ЦГЗ, Северное Поволжье, и другие регионы. В советское время были организованы специализируемые молочного, молочно-мясного направления.

В последние время поголовья коров сократилось в 2 раза к уровню 1991 г. Только два года оно почти стабилизировалось. снизилась продуктивность коров. По саратовской области надой на одну корову составляет чуть более 2000 кг.

Развитие молочного и мясного скотоводства уделяют очень большое внимание. Принята государственная программа о развитие РГЖ в стране предлагают выделить специальные средства из бюджета Федерального и регионального. Возможно это послужить толчком в развитие сельского хозяйства.

Целью данной курсовой работы является проведения анализа состояния производства молока в СПК " ПРЕОБРАЖЕНСКАЯ" Пугачевского района и выработка рекомендаций по увеличению продуктивности коров и повышение эффективности товарного производства молока.

1. Обеспеченность основными ресурсами и специализация предприятия

СПК "Преображенская" расположенная в Пугачевском районе Саратовской области.

Село находится в 25 км от районного центра г. Пугачева, в 280 км от областного центра г. Саратова. С этими центрами хозяйство связывает хорошие асфальтированные дороги. Ближайшая железнодорожная станция находится в 25 км г Пугачева. Там же располагается элеватор.

Основными рынками сбыта с/х продукции является рынки г. Пугачева. Молоко реализуется через торговые точки в г. Пугачеве, часть молока реализуют АО "Гормолзавод". КРС в живом виде реализуют покупателям на племенные цели, откармливают молодняк - Балоковскому мясокомбинату.

Зерно и подсолнечник хозяйство продает разным перекупщикам на месте в хозяйстве, а также местному населению.

Постоянный договор хозяйство заключает только на поставку электроэнергии. С другими поставщиками и подрядчиками постоянных договорных отношений колхоз не поддерживает, т.к. это невыгодно для хозяйства.

 

Природные условия

Природно-климатические условия благоприятные для возделывания зерновых культур - озимой и яровой пшеницы, ячмень, овса, из технических культур подсолнечник. СПК "Преображенская" находится на ровном участки, открытом для солнечного света и тепла, несколько возвышенный, не затапливаемый подводными водами.

Колхоз расположен с подветренной стороны от населенного пункта количество осадков 250-280 мл. Но распределение температуры и осадков очень неравномерное. Периодически бывают года с сильным дефицитом влаги и высокими температурами в период вегетации растений что способствует снижению урожайности. Отдельные годы бывают с холодным дождливым летом. Климат района континентальный, с жарким летом и холодной зимой. Среднегодовая температура по многолетним данным составляет 5-6 гр. Абсолютный максимум температуры зимних и летних +40-41гр. Продолжения безморозного периода составляет около 165 дней.

На территории района преобладает юго-восточные и северно-восточного направления. Скорость ветра иногда достигает 18-20 м в сек. Зимой это способствует снежным заносам, сдуванию снега с полей, в теплое время бывают пыльные бури. Это способствует сильному заветриванию почв.

В хозяйстве основной тип почв - выщелоченные черноземы, по механическому составу почвы средние и легкие, супесчаные.

На землях хозяйства имеются леса и кустарники, в составе которых различные лиственные и хвойные породы. Очень много различной сорной растительности вдоль дорог, по межам, вдоль лесных полос. Пастбища и поле сильно заросли разными группами сорняков. Особенно много разных многолетних злостных сорняков, осоты, полыни, вьюнов, молочай, чертополох, крапива. Источники воды для орошения и поения скота является р. Иргиз, пруды, а также различные колодцы. В целом природные условия позволяют заниматься растениеводством и скотоводством.

 

Анализ структуры землепользования, основных средств и трудовых ресурсов

Земля -это незаменимое средства с/х производства. От рационального использования земли повышается ее плодородия и зависят развитие всех отраслей с/х производства.

Трансформация земельных ресурсов производится с целью рационального использования земельных угодий.

СПК "Преображенская" имеет 6035га земли. Земли частично арендуются у других жителей с. Преображенки. Структура и состав землепользования даны в таблице № 1.

 

Динамика и структура землепользования хозяйства.

Вид угодий	2007 год 2008 год				2008 год в% к 2008 году
Общая земельная площадь	6035	100	6035	100	100
Из них: пашня	4213	69,8	4600	76,2	91,6
Сенокос	46	0,8	60	1,0	80,0
Пастбище	1753	29,0	1352	22,4	129,4
Прочие угодия.	23	0,4	23	0,4	100

Анализ данной таблицы, что в структуре с/х угодий наибольшей удельный вес занимает пашни на 6,4% за счет введение в оборот ранее не использовавшихся земель, на 0,2% увеличенность площадь сенокосов за счет трансформации части площади земель.

 

Обеспеченность основными средствами и эффективность их использования

Совокупность средств труда образуется основными производственные фонды, которые применяют в нескольких в производственных циклах, постепенно изнашиваются и переносят свою стоимость на продукт по частям в течение всего срока службы, не теряя при этом свое натуральные формы. основные производственные фонды состоят из машин и оборудования, передаточных устройств, транспортных средств, зданий, сооружений многих других.

Обеспеченность средствами и эффективность их использования.

Наименования видов основных средств	2007		2008		2007% к 2008 году.
	На начало года	На конец года	На начало года	На конец года
Здания, сооружения	37584	37584	37584	37615	-0,09
Машины и оборудования	10496	10496	12169	12169	-13,75
Транспортные средства	2062	1910	1820	1810	+5,52
Рабочий скот	30	30	30	27	+11,11
Продуктивный скот	1632	2123	2256	2256	-5,9
Итого	49742 52143 53859 53877
Стоимость валовой продукции в год	10432		12106		-13,73
Фондообеспеченность	1,91		2,33		-18,03
Фондовооруженность	104,4		126,1		-17,21
Фондоемкость	1, 20		1,30		-7,7
фондоотдача	0,80		0,86		-6,98

Анализ таблицы №2.

Обеспеченность основными средствами производственного назначения в хозяйстве в 2008год к 2007г уменьшилась. Общая стоимость выросла. Фондообеспеченность возросла, фондовооруженность тоже выросла. Но эффективность их не улучшилась. Фондоемкость возросла а фондоотдача снизилась. трудовыми ресурсами хозяйство может быть полностью обеспечено, т.к. с Березова большое, работоспособных много, многие из них состоят в очереди на трудоустройство. Среднегодовая численность работников в СКХ Березова приводится в таблице 3.

Среднегодовая численность и заработная плата.

Наименования	2007 год		2008год		2008 год к 2007 г%
	Средняя численность человек	Среднемесячная зарплата, руб	Средняя численность чел.	Среднемесячная зарплата	человек	Зарплата. Руб.
По хозяйству всего	160	9300	159	9500	-0,62	+2,11
Вт. ч. В с/х производстве	130	8600	131	8750	+0,77	+1,72
Из них трактористы	7	7300	5	7600	-40	+3,95
Операторы Машиного доения	10	4565	10	4500	100	-1,44
Скотники	6	3800	7	3600	+14,29	-5,55
служащие	7	8750	6	8500	-16,66	-2,94

Анализ таблицы № 3

Среднегодовая численность работников в хозяйстве уменьшилась, всего по хозяйству уменьшилась на одного человека. Заработная плата увеличилась на 2,11%.

 

Развитие специализации и роль отраслей животноводства

Для определения специализации хозяйства используют прямые показатели (структура товарной продукции) и косвенные, выражающие внутреннее соотношение отраслей или производственную структуру.

Для определения структуры товарной продукции из годовых отчетов выбираем выручку от реализации продукции по видам за два года, определяем среднею величину и структуру товарной продукции в %.

Структура товарной продукции.

Наименования продукции отраслей	Выручка от продажи, тыс. руб		Итого за два года	Удельный вес в общей структуре,%
	2007 год	2008 год
Продукция растениеводства - всего	3296	4432	7728	22,48
В. т. ч зерновые	1134	2318	3452	10,04
подсолнечник	2162	2114	4276	12,44
Продукция животноводства-всего.	4461	4989	9450	27,50
Молоко	2550	3442	5992	17,44
КРС на мясо и в живом виде.	1875	1319	3194	9,30
ПРОЧАЯ ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА	36	228	264	0,77
ВСЕГО	7757	9421	34356	-------

Анализ таблицы 4

Анализируя показатели таблицы 4 мы видим что выручка 2008 году возросло, объем зерна и молока среднем за два года увеличилось и составляет около 30%. Отсюда вывод в хозяйстве хорошо развиты две отрасли производство молока и производство зерна. Эти две отрасли являются главными, отсюда вывод хозяйство специализируется на производстве молока и зерна, т. е молочно - зерновая специализация. Кроме этого производство подсолнечника дает 18,5% от объема товарной продукции. А также хозяйство занимается выращиванием племенного скота в небольшом объеме. В 2008 году выручка от продаж скота в животноводстве составит 2303 тысячи рублей, около 7%.

2. Ретроспективный анализ развития отраслей животноводства

 

Тенденции воспроизводства стада, продуктивность поголовья, динамика производства молока

 

Молочное производство является очень сложной отраслью сельскохозяйственного производства. Оно требует серьезного системного подхода. Для получения значительного количества молока важно наладить правильную зоотехническую работу. Особое значение имеет своевременное и качественное воспроизводства основного стада. А для этого необходимо иметь в структуре стада достаточное количество телочек разного возраста.

Структура стада обычно определяется в процентном отношении различных половозрастных групп КРС к общему поголовью. главную долю стада молочного направления должны занимать коровы до 60%. При нормальном возобновлении стада обычно должно быть достаточно нетелей.

Поголовья и структура стада в СПК " ПРЕОБРАЖЕНСКАЯ" за последние годы почти не меняются. Показатели структуры стада КРС в СПК " Преображенская" приводится в таблицы № 5

Поголовья и структура стада (на начало года)

Половозрастные группы	2007 год		2008 год		Отклонения (+) (-) в % 2007 к 2008 году
	головы	Структура, %	головы	Структура, %
Всего КРС	1024	100	1040	100	--------
В. т. ч коровы	365	35,6	365	35,1	+0,5
Быки	5	0,5	5	0,5	100
Нетели и телки старше 2-х лет	201	19,6	224	21,5	-1,9
Молодняк и взрослые скот на откорме.	453	44,3	446	42,9	+1,4

Анализ таблицы№5.

В 2008 году общее поголовья КРС увеличилось на 16 голов. Поголовья коров и быков производителей остается без изменения. В 2008 году увеличилось поголовье нетелей и телок старше 2-лет на 23 головы. Структура стада незначительно изменилась за счет всего этого. Удельный вес коров в стаде незначительно уменьшилось, на 0,5. увеличилось доля телок старше 2-х лет на 2,1. это хороший показатель, хозяйство имеет возможность отобрать для основного стада первотелок с хорошими признаками.

Доля молочного направления доля коров маловата, незначительно ниже научно обоснованных норм, но колхоз уже 5 лет не меняет поголовье коров по отчетности.

Деловой выход телят определяется отношением полученных живых телят на каждые 100 коров и нетелей. Это показатель рассчитывается делением поголовья полученных телят на поголовья коров и нетелей и умножается на 100.

 

Деловой выход телят

Показатели	2007 год	2008 год	Отклонения (+) (-) в% 2007 год к 2008 году
Поголовье коров на начало года, гол.	365	365	100
Получено телят, гол	267	333	-19,82
Выход телят на 100 коров и нетелей, гол.	64,3	80,2	-19,83
Выход телят на 100 кор, гол	73,1	91,2	-19,85

Анализ таблицы № 6.

Деловой выход телят в СПК "Преображенская" получается разный в 2007 году, получено всего 64,3 живых телят на коров и нетелей, а в 2008 году этот показатель повысился до 80,2 голов, что выше на 24,7. одна из главных причин, прошлом году не сумели получить и сохранить плановое поголовье телят. Хотя известно, что выход телят влияет на комплектование дойного стада через 2-3 года, на численность скота на откорме и доращивании.

Показателем продуктивности коров является удой на одну корову в среднем за год. этот показатель определяется делением среднегодового поголовья коров. Для определение примерного удоя коров проводится контрольные дойки, когда определяют количество надоя молока от каждой коровы отдельно за контролируемый день.

 

Валовой надой и продуктивность коров.

Показатели.	2005	2006	2007	2008	2008
					2005	2006	2007
Валовой надой, ц	9256	8828	9941	9600	103,7	108,7	96,5
Среднегодовой поголовье коров, гол	365	365	365	365	100	100	100
Удой на одну корову, кг.	2536	2418	2723	2630	103,7	108,7	96,5

Анализ таблицы № 7.

Как уже отмечалось в работе, поголовье коров в хозяйстве меняется, но валовой надой и продуктивность коров нестабильны, меняются поголовья так удои на 1 среднегодовую корову в 2008 по отношению2005 и 2006 году выше соответственно 103,7 и 108,7. а по отношению к 2006 удой на 1 корову снизился и составил 96,5.

Валовое производство молока также менялось соответственно изменениям продуктивности коров.

Показатели продуктивности коров в СПК " Преображенская" можно назвать высокими, они выше чем в среднем по району, выше чем в соседнем хозяйстве "ЗАО " Чернавское", где удой на 1 корову составил всего 1475 кг, 1713 кг, 1951 кг, и 1983 кг соответственно по годам.

Структура использования кормов

Успешное развитие животноводства, высокая его продуктивность могут быть обеспечены только при хорошо организованном сбалансированном кормлении животных. Хозяйство должно обеспечить животных полноценными и дешевыми кормами, так как расход кормов и их себестоимость продукции животноводства. Необходимо обеспечить экономное расходование кормов, но количество, состав их должен соответствовать биологическим требованиям каждой половозрастной группе животных, виду скота.

Так, для дойной коров рационе должно быть достаточное количество сочных кормов, а выбракованные коровам на откорме количество сочных кормов значительно уменьшают.

Расход кормов должен соответствовать научно - обоснованным рационам кормления животных, но на практике в хозяйствах имеются значительные отклонения от зоотехнических рекомендаций. Существует перерасход одних видов кормов и наоборот, другими видами необходимых кормов скот не обеспечивается. В последние годы, в связи со значительным изменением структуры посевных площадей, многие хозяйства не выращивают и не используют кормовые корнеплоды, кормовые овощи. Использование кормов в СПК " Преображенская"приводится в таблицы №8

 

Затрат кормов на 1 ц продукции, В Ц К, ЕД

Показатели.	годы	По плану	Факт на 1 ц	Кон-ты	грубые	сочные	Зеленая масса	прочие
Молоко.	2007	1,4	1,31	0,50	0,36	0,17	0,28
	2008	1,36	1,46	0,51	0,33	0,34	0,28
Прирост КРС	2007	14,4	14,2	6	3,23	1,13	2,70	1,04
	2008	14,4	14,7	6,4	3,28	1,31	2,72	1,01

Анализ таблицы № 8затраты кормов на 1 ц молока фактически увеличились в 2008, увеличение составило к уровню 2007 + 0,15. увеличились затраты кормов силоса на 0,17 к ед, по сравнению с плановыми кормами затраты кормовых единиц фактически меньше на 0,007 ц к. ед, а в 2008 году произошел перерасход на 0,1 ц к ед.

Затраты кормов на прирост КРС также увеличились в 2008 году. В 2007 году фактически затраты на 1 ц прироста оказались меньше плановых на 0,2 ц к ед, а в 2008 году увеличились на 0,3 ц к ед. увеличение произошло за счет увеличение расхода концентратов.

Среднее себестоимость 1 ц к ед приводится в таблице 9

Структура стоимости затрат кормов скотоводства.

Годы	Общая сумма затрат	Количество кормов ц к. ед.	Отклонения 2007 к 2008 году.
			Общ. сумма затрат	К-во кормов к. ед
2007	840	4615	- 142	+ 105
2008	982	4510

Анализ таблицы №9

Общая сумма затрат в хозяйстве выросло в 2008 году по сравнению с 2007 годом. Количество кормов уменьшилось.

Питательная полноценность структуры производимых и расходуемых кормов и уровень себестоимости 1 ц кормовых единиц в среднем.

Показатели	Годы	Концентр.	Фактический объем кормов								Итого
			грубые			сочные
			сено	сенаж	солома	силос	корнеплоды	Зеленые корма	молоко	обрат
Содержание в 1 ц корма ц к. ед	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х
Содержание в 1 ц корма пер. протеина, кг	Х	0,300	0,052	0,036	0,012	0,014	0,012	0,023	0,032	0,031	Х
Валовое содержание переваримого протеина, кг	2007	3,0	5,2	3,6	1,2	1,4	1,1	2,3	2,9	2,9	23,6
	2008	4,2	5,0	3,8	1,5	1,5	1,8	1,9	3,2	3,1	26
Объем расхода кормов в жи-ве, ц к. ед	2007	45	20,7	14,8	10,3	8,1	10,3	8,5	14,8	5,8	138,3
	2008	48	22,08	15,8	11,04	8,6	11,04	9,1	15,8	6,2	147,6
Валовое содержание переваримого протеина в расходе кормов	2007	13,5	2,3	1,6	0,5	0,6	0,5	1	1,4	1,3	22,7
	2008	14,4	2,4	1,7	0,5	0,6	0,5	1,1	1,5	1,4	24,1
Содержание сухого вещества в 1 ц. корма, ц.	2007	0,91	0,85	0,40	0,85	0,26	0,24	0, 20	0,12	0,10	3,93
	2008	0,88	0,85	0,45	0,85	0,30	0,24	0,25	0,10	0,10	4,02
Количество расхода сухого вещества, ц.	2007	40,9	38,2	18	38,2	11,7	10,8	9	5,4	4,5	176,7
	2008	43,6	40,8	19,2	40,8	12,4	11,5	9,6	5,7	4,8	188,4

Анализ таблицы №10

Анализируя таблицу мы видим, что валовое содержание протеина в кг возросла в 2008 году на 2,4 единицы, объем расхода кормов тоже выросло. В общем в 2008 году все показатели возросли.

3. Экономическая эффиктивность развития молочной отрасли

 

Уровень и экономическая эффективность интенсификации отрасли

Экономическая эффективность производства молока характеризуется следящими показателями: затраты труда на 1 ц молока, производством молока на 1 среднегодового работника, на 1 чел/час, себестоимость 1 ц молока, уровень рентабельности его продажи.

Эффективность производства молока в России за последние годы заметно снизилась, ухудшились производственные показатели, такие как надой на одну корову, снизилась численность поголовья коров, увеличилась производственный затраты, затраты труда.

Производство молока в целом по области убыточно. Только отдельные хозяйства области производят молоко с прибылью. Практически большинство специализированных хозяйств, где был достигнуть высокий уровень производства и рентабельности молока не выдержали сложившихся экономических условий в сельском хозяйстве.

Цена реализации молока довольно низкая. Так АО "Гормолзавод" в Пугачеве закупает молоко 1 сорт в среднем по 4 руб. 50 коп. за 1 кг. Только продажа молока на торговых точках Пугачевский рынок дает возможность продать молоко по более высоким ценам. Уровень интенсификации производства в значительной степени зависит от получаемых доходов, т.к интенсификация производства связана с дополнительными вложениями труда и материальных средств. А у большинства сельхозпродукции такой возможности нет.

Рассмотрим, насколько интенсивно работает молочная отрасль в СПК " Преображенская". Показатели интенсивности приводится в таблицы №11

Экономическая эффективность производства молока

Показатели	2006	2007	2008	2008
				2006	2007
Затраты труда на 1 ц молока, чел\час	8,49	7,23	6,35	74,8	87,8
Оплата труда на 1 ц молока, руб	5074	51,50	41,1	92,9	91,4
Произведено молока на 1 работника отрасли	50,6	52,3	60,0	118,5	114,7
Расход кормов на 1 ц молока	1,42	1,31	1,46	102,8	111,4
Себестоимость 1 ц молока	307,70	304, 20	332,70	108	109,4
Уровень рентабельности.	10,0	19,7	33,3	33,0	169

Анализ таблицы № 11.

Анализируя показатели таблицы мы видим что уменьшилось затраты труда, увеличилось производство молока в 2008 году повысилась на 9,4 по отношению к 2007 году и на 8,1 к 2006, рентабельность продаж увеличилась.

Но быстрее всего это не результат интенсификации производства, а внешние факторы. Как известно, цена на с\х продукцию не стабильна, цены на молоко стабильно растут, т.к. этой продукции производства недостаточно для потребителей населения.

 

Уровень интенсивности производства молока.

Показатели.	2006	2007	2008	2008 год к
				2006	2007
Поголовья коров на 100 га с\х угодий	5,4	5,4	5,4	100	100
Поголовья на 100 га с\х угодий.	16,5	15,2	14,2	885	94
Затраты на 1 среднегодовую голову.	8350	9307	9703	117,1	105,1
Затраты труда на 1 среднегодовую голову.	205,5	219,2	94,5	94,5	88,6
Производство молока на 100 га с\х угодий.	130,6	147,0	143,2	93,5	96,6

Анализ таблица № 12.

Плотность коров на 100 га с-х угодий составляет не меняется за несколько лет, общее поголовье уменьшилось.

В 2008 году увеличились затраты на 1 корову и составили к 2007 году - 105,1 к 2006 - 117,1. а затраты труда снизились и составили 88,6 уровню 2007 году 94,5 к уровню 2006 год. Производство молока можно сказать увеличивалось сравнительно с 2007 годам есть небольшое снижение 3,4. Изменение уровня интенсификации производства хозяйстве практически не происходит. Увеличение затраты на одну корову связано не с дополнительными вложениями, а вообще с удорожанием всех затрат.

Практически в животноводство хозяйство не вложило ни рубля. Нет приобретений техники и оборудование для доение коров, нет никакого строительства, воспроизводство стада.

 

Изменение структуры затрат производства молока

Отрасли.	Годы	Ед. измерения.	Всего затрат	В том числе
Крупный рогатый скот				Оплата труда	Стоимость кормов	Накладные расходы	Прочие.
	2007	т. руб	1,335	1,488	840	352	142
	2008	т. руб	1,590	1,510	982	412	195

Анализ таблицы №13

Как видно из данной таблицы оплата труда в 2008 году выросло на 22, стоимость кормов увеличилось на 142, накладные расходы в 2008 году составило 60.

Динамика уровня рентабельности молока

 

Показатели.	2007	2008
Полная себестоимость продукции тыс. руб.	2880	2959
Выручка тыс. руб.	3447	3945
Уровень рентабельности, %	197	33,3

Анализ таблицы № 14

Из показателей видно что наивысшей показатель рентабельности реализации продукции молока в 2008 году 33,3 т. е на каждый рубль получено 33,3 коп прибыли. Себестоимость увеличилось. выручка составила в 2008 году 3945.