Организация работы ресторана «Русская кухня»» на 100п. мест Заключение. В ходе курсовой работы, мы научились рассчитывать количество посетителей за день, строили график загрузки зала. Определяли...

Профессия: Повар, кондитер Содержание. Введение, из истории приготовления пищи…………………………………………1 Кулинария. Бефстроганов и крокеты картофельные. Рецептура………………………………………………………………………………4 Технология...

Реконструкция кондитерского цеха в ЗАО Челны-хлеб #ТЕМА: Реконструкция кондитерского цеха в ЗАО Челны-хлеб #HАЗHАЧЕНИЕ: Дипломный проект #СДАВАЛСЯ Оренбург, Оренбургский государственный университ...

Система дозирования, фасования и упаковки хлебобулочных изделий. По количеству предприятий, объему и значительности продукции хлебопекарная промышленность является одной из ведущих отраслей пищев...

Снабжение предприятия общественного питания сырьем и товарами Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Хабаровский т...

Сомелье Содержание 1. Введение 3 2. Основным качеством соммелье является умение 3 3. «Винное» образование в России 4 4. Используем возможности 5 5. Что такое сабраж? 6 6. Такие разные школы 7 7....

Структура производства, характеристика цехов и предприятия ресторана при гостинице 5 Структура производства, характеристика цехов и предприятия ресторана при гостинице Организация работы горячего...

Творческий проект Новогодний салат Министерство просвещения Российской Федерации муниципальное образовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №10 Творческий проект «Новогодний салат...

Технология мини-производств МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ имени Михаила Туган-Барановского Кафедра технологии питания Никифоров Р...